Бриньковка или как рождается настоящая таранька

     А всё случилось, потому что в этом году практически не было зимы. Кто читал мои рассказики про зимнюю рыбалку на Ейском лимане, тот помнит, что рыбаки всего Краснодарского края и Ростовской области, ждут, когда станет лёд на Ейском лимане, чтобы предаться любимому занятию – ловле азовской тарани. Обычно это происходило в Феврале – марте, когда косяки тарани подтягиваются в лиман в преддверии нереста. В этом году всё было через одно место. Лёд стал в начале января, все обрадовались, что на лёд будем ездить всю зиму, и начали точить мормышки и готовить палатки с санями. Но, не тут- то было. Лёд, как быстро встал, так же быстро и растаял. Те немногие экстрималы, которые всё же успели сделать вылазки по тонкому, непрочному льду, успели хапнуть понемногу тарани, но как плата за это, были частые провалы под лёд отчаянных рыбаков. Благо глубина в лимане не более 1.5 метров, и люди часто возвращались на берег по пояс в воде, преодолевая расстояние по 100-150 метров. Ведь если провалиться по тонкому льду, то обратно на лёд уже не вылезти. Вариант только один, как ледокол гребёшь к берегу, ломая для себя ледяную просеку. Короче, врагу не пожелаешь такой рыбалки. Одни мои знакомые поучаствовали в таком экстриме, о чём очень красочно рассказывали, после чего я дал себе слово, выезжать только на прочный лёд. А лёд не только не становился прочным, но ещё и таял на глазах. Оставалось только заходить на наш форум и радоваться, как народ таскает кефаль в Ялте, Балаклаве и Стрелке. Но выступать только в роли читателя абсолютно не устраивало. А тем временем наступил февраль, лёд окончательно растаял, и на улице установилась почти весенняя погода. В один из таких погожих деньков, совершенно случайно раскопал в ИНЕТЕ форум Краснодарских рыбаков, и обнаружил, что там имеется целый раздел, посвящённый тарани. Причём, в этом разделе народ делится информацией, как по подлёдной ловле, так и по ловле на открытой воде. И самое интересное, что во вчерашних отчётах я прочитал, что народ успешно ловит настоящую Азовскую тарань по открытой воде в станице Бриньковской.

     Быстро была найдена вся интересующая информация (великое дело интернет), проштудирован атлас автомобильных дорог Краснодарского края. Оставалось навязать снасти, и дождаться ближайших выходных. Оказалось, что станица Бриньковская находится в Краснодарском крае, Приморско – Ахтарском районе, в 30 км. от города Приморско-Ахтарск, между Бейсугским лиманом Азовского моря и западным берегом Бейсугского водохранилища. Сам лиман отделён от моря песчано-ракушечной Ясенской косой, и протянулся почти на 30 км. Ширина в средней части достигает 12км., а глубина не более 1,7м. Вообще, станица Бриньковская названа в честь некого генерала Бринька, похороненного на месте Бейсугского редута в 1783 году. В общем, ничего примечательного, если бы не одно «НО». Из лимана идёт сеть каналов, пропускная способность которых регулируется с помощью шлюзов. Так вот, каналы – это территория так называемого «БНВХ» (Бриньковское нерестовое выростное хозяйство). По этим каналам тарань с Азовского моря проходит весной на нерест. А так как запрет на её ловлю начинается только с 01 марта, то в тёплые зимы народ весь февраль пасётся там по открытой воде. Причём тарань заходит достойных размеров, и при хорошем раскладе можно попасть на отличный клёв, и запастись на весь год настоящей жирной, икряной Азовской таранью. Согласитесь, что от такой заманухи отказаться просто невозможно, и мы начали готовиться к походу на «Бриньковку». На форуме мы прочитали, что приезжать нужно рано, потому что в 6.00 утра открываются какие- то ворота, и народ запускается на территорию БНВХ. При этом нужно успеть купить отловочную карточку за 300 рублей, и в полной темноте застолбить себе место на берегу, так как покупка отловочной карточки абсолютно не даёт тебе никакой гарантии, что ты успеешь занять переспективное место. Хорошо, что я нашёл форум, и мы успели получить оттуда хоть какую- то информацию. Ехать от нас до Бриньковки не очень далеко – каких ни будь 280 км. в одну сторону. Как понимаете, для бешеной собаки это не крюк. И ещё, мы прочитали, что ловится тарань лучше всего на «грабака» ,- так называется толстый местный плавневый червь. Почему именно на грабака, тогда как из по до льда мы успешно ловили тарань на манку , печень, лёгкое и вымя? Наверное это эффект открытой воды, хотя конечно, мотыль будет всегда наживкой №1, вот только нанизывать его не хочется, когда работают и другие наживки. Я не люблю поплавков, поэтому подготовил снасти для фидерной ловли. Собственно снасти, представляли из себя подвески из трёх крючков. Крючки тонкие, со средним цивьём , №5 по старой классификации. Леска 0.18 (на всякий случай «F.C.»), как выяснилось позже, что обычная 0.2 работает на ура.

     И так, завтра суббота, машина собрана с вечера, старт в 2.30 ночи. Дорога проходила через Кропоткин, Кореновск, Тимашевск… Ночью трасса свободная, поэтому двигались довольно быстро. На выезде из Тимашевска обнаружили стихийный ночной рынок на обочине дороги. При свете фонарей, народ торговал различными наживками. Продавцов было довольно много, и они как крабы — манильщики подзывают к себе покупателей. В полной темноте это смотрится довольно забавно. Продаётся всё – червь, опарыш, мотыль, личинки короеда, и ещё масса каких-то местных наживок. Здесь мы и закупили грабака, который оказался толстым, длинным, и толстокожим червём. При насадке его приходилось резать ножом или ножницами на маленькие кусочки. Но таранка, почему-то его действительно любит. И так, примерно в 05.20 мы были на месте. Так как дорога там одна, то мы уверенно доехали до места. Не найти его трудно, даже в полной темноте. Вдоль дороги с обеих сторон стоит сплошная вереница автотранспорта. Найдя место для парковки, мы переоделись, собрали снасти, и подошли к куче таких же, как и мы больных рыбаков. Прямо перед нами раскинулся какой то населённый пункт, сверкающий в темноте россыпями огоньков. Мы начали расспрашивать народ о клёве, о переспективах местной рыбалки, но в это время отворились ворота, и все в едином порыве устремились куда то в темноту. О великое чувство стадного инстинкта. Это похоже на стадо антилоп, несущихся на водопой. Причём передних не может остановить ничто, даже, если река будет кишеть крокодилами. А всё потому, что напирают задние. А когда это происходит в полной темноте, при свете маячащих налобных фонариков, то начинаешь понимать, что рыбалка это тоже экстрим, только добровольный. По мере движения вперёд, народ рассасывался по камышам, и стадо антилоп становилось всё меньше. Камыши трещали в темноте, и повсюду доносилось весёлое похрюкивание счастливцев, занявших заветные места. Наконец и мы прошмыгнули в прогалину между камышами, и быстро застолбили места, обозначив их ящиками и спиннингами. Только теперь, переведя дух и осмотревшись вокруг, мы поняли, что никакого населённого пункта перед нами нет. Это просто тысячи светлячков от налобных фонариков. Плотность населения на берегах каналов такая, что максимум , можно ловить только на одну снасть. Пообщавшись с соседними антилопами, мы узнали, что теперь нужно скакать обратно, чтобы купить путёвки, которые продаются в вагончике на самом входе в ворота. В азарте утреннего галопа, мы даже не обратили на него внимания, а теперь выяснилось, что скакать обратно нам придётся не меньше километра. Но это были уже такие мелочи по сравнению с тем, что мы заняли заветные места. Оказалось, что не обязательно скакать всем обратно. Каждая компания выделяла одну самую резвую и молодую антилопу, которая скакала за отловочными карточками для всей компании. Забегая вперёд скажу,что антилопы, отбившиеся от стада, или прибывшие к водопою слишком поздно, дружно носятся вдоль камыша ещё очень долго, пока не найдётся кто либо благородный, и на пустит их попастись на свою делянку. Как потом выяснилось, что на берег можно попасть и не через ворота, а просто от дороги, но это считается не престижный берег, т.к около него мель, а на противоположном берегу яма, искусственно исполненная земснарядом. И вообще, вход через ворота непосредственно у самой дамбы, а это наиболее уловистые места. Но зато, на непрестижном берегу отловочные карточки стоят наполовину дешевле, что составляет всего 150 рублей. Как выяснилось позже, что так оно и есть. Таранка тупо ходит по яме вдоль уловистого берега, и счастливые обладатели уловистых мест ловят гораздо результативней. Те, кто заякорились на мелком берегу, вынуждены швырять под противоположный берег, что вызывает частые перехлёсты и запутывания. Поэтому маты с обоих берегов начали раздаваться ещё по тёмному. В свете фонарика мы нацепили подвески, наживили кусочки грабака, и благословясь метнули снасти куда то в темноту. Поставив фидеры на стойки, направили фонарик на кончики удилищ. С лимана тянул свежий ветерок, и температура была около нуля, поэтому очень скоро захотелось согреться, и мы налили по кружечке горячего чая. В это время кончик моего фидера борзо и часто задёргался. Подсечка, и упругое сопротивление на том конце. Нужно заметить, что таранка довольно сильно упирается, и до последнего пытается затянуть снасть в камыши. Когда в свете фонарика я поднял снасть, то на подвеске трепыхались две мерных таранки размером с ладонь и довольно толстеньких от икры. Причём чешуя напоминала шершавую наждачку, значит рыба уже одета в брачный наряд. Пока не рассвело, поклёвки были не частыми, но тем не менее к рассвету в ведре уже резвились первые экземпляры.

Бриньковка

Когда, наконец, рассвело, нашим взорам открылась картина маслом. Вот так примерно выглядит добыча Азовской тарани в станице Бриньковской.

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

В общем, где то так. Нужно сказать, что с рассветом клёв заметно активизировался, и очень частыми были дуплеты и даже трио. Таранка шла в основном мерная. Если попадалась менее 16 см. , то сразу топилась. По правилам можно брать только не менее 16 см., а в прочем, зачем она мельче нужна? Рыбалка больше походит на монотонную работу. Заброс, на раз два три – поклёвка, подсечка, при желании подсаживание дуплета. Примерно к 14.00 нам это стало надоедать, да и рыбы было поймано достаточно. Мы быстренько свернулись. Пока мы сворачивались, за нашей спиной выросли три антилопы, которые с нетерпением били копытом, и с вожделением взирали на наш улов. Свято место пусто не бывает, — это девиз тех мест. Но основная цель моего рассказа не заключается в самой ловле тарани. Я хочу показать все этапы превращения обычной рыбы из семейства карповых – одной из разновидностей обычной плотвы, в настоящую вкусную тарань, которую все мы так любим. А делается всё это шаг за шагом, не спеша, с любовью, и конечно с соблюдением всех тонкостей процесса. Только тогда получается нужный результат. И так:

Бриньковка

1. Наловили.
2. Солим не жалеем, укладываем аккуратно – рыбка к рыбке.
3. Соль лишней не бывает – рыба возьмёт столько, сколько ей нужно.
4. Вся поверхность должна попасть под пресс.
5. Под хороший гнёт.
6. Солится двое суток. Перед вымачиванием протираем каждую рыбку от белой слизи.
7. Промываем под проточной водой минимум 2 часа (1 час на сутки засола), можно больше, но не меньше!
8. Аккуратно нанизываем.
9. И на вялку. В феврале муха ещё не так актуально, но всё равно, лучше завесить сеткой.
10. Прошло 10 дней, хотя, всё зависит от погоды, если тепло и хороший ветерок, то достаточно и недели.
11. Снимаем урожай.
12. Вот она какая – рыбка от рыбки…
13. Готовим банки, в каждую банку помещаем маленькую свечку (удобно в пасть рыбе).
14. Поджигаем свечку, — горит, пока не выгорит весь кислород, после чего закатываем.
15. И вот результат. Ну разве оно того не стоит. Дайте рыбе отстоятся. Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. От прошлогодней тарани можно пальцы пооткусывать, а эта пусть созревает.

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Бриньковка

Надеюсь, что мне удалось рассказать, как рождается настоящая тарань, и сколько за этим стоит труда, терпения и желания.